ESPAÑOL
No somos un restaurante de moda.
Tampoco un bar de autor.
No tenemos neones con frases, ni platillos pensados para salir en Instagram.
Aquí no se viene por tendencia. Se viene por origen.
En SOM todo empieza en el campo:
El maíz criollo, el agave silvestre, la caña viva, el pulque fresco.
Cada ingrediente trae consigo una historia, una técnica, una comunidad.
Y cuando llega a nuestras manos, lo respetamos:
Lo fermentamos lento.
Lo cocinamos sin prisa.
Lo servimos con contexto.
No vendemos “experiencias” prefabricadas.
Aquí, cada visita es distinta, porque cada persona lo es.
Porque hay días para probar, y otros para solo quedarse en silencio con una copa.
En SOM creemos que un destilado no se sirve solo para emborrachar.
Se sirve para recordar el origen, honrar a quien lo hizo y brindar con sentido.
Creemos que una tortilla bien hecha puede ser un acto de resistencia.
Y que un trago de pox puede reconectarte con tu abuelo, con tu tierra, contigo.
No todo lo explicamos.
Porque hay sabores que no caben en palabras.
Y porque lo que importa, se queda aunque no se diga.
SOM es fuego sin aspaviento.
Es tradición sin rigidez.
Es conversación entre el plato, la copa y el cuerpo.
Queremos seguir aprendiendo.
Seguir probando.
Seguir sirviendo con alma.
Y si te sientas aquí, aunque sea por un ratito, ya formas parte de eso.
ENGLISH
We’re not a trendy restaurant.
Not a craft cocktail bar.
No neon quotes on the wall, no dishes made for Instagram.
You don’t come here for trends. You come for origin.
At SOM, everything begins in the field:
Heirloom corn, wild agave, fresh cane, living pulque.
Each ingredient carries a story, a technique, a community.
And when it reaches our hands, we honor it:
We ferment it slowly.
Cook it with intention.
Serve it with context.
We don’t sell prefabricated “experiences.”
Every visit is different, because every person is.
Some days are for tasting. Others, for simply sitting with a glass in silence.
At SOM, we believe spirits aren’t just for getting drunk.
They’re for remembering where you come from, honoring the maker, and toasting with meaning.
We believe a good tortilla can be an act of resistance.
And that one sip of pox can reconnect you—to your grandfather, your land, yourself.
We don’t explain everything.
Because some flavors don’t fit into words.
And what truly matters, stays with you even when nothing is said.
SOM is fire without fireworks.
Tradition without rigidity.
A conversation between plate, glass, and body.
We want to keep learning.
Keep tasting.
Keep serving with soul.
And if you sit here, even just once—you’re already part of that.
